Błonnik

Błonnik

Czym jest błonnik? Dlaczego jest tak ważny? Zbyt mała ilość błonnika w diecie może doprowadzić do różnych chorób przewlekłych, a nawet nowotworów. No więc od początku…

Co to jest błonnik

To substancje, które występują prawie wyłącznie w produktach roślinnych. W dużej części jest niestrawny dla organizmu. Tylko częściowo jest rozkładany przez enzymy występujące w przewodzie pokarmowym. Ale ma swoje zalety. Jakie? Zaraz o tym powiem. Najpierw zobaczmy co zawiera.

Co zawiera błonnik

• Pektyna
• Inulina
• Celuloza
• Hemicelulozy
• Lignina
• Guar
• Agar

Rozróżnia się substancje rozpuszczalne w wodzie i te nierozpuszczalne w wodzie. Rozpuszczalne – można odnaleźć głównie w owocach oraz warzywach. A nierozpuszczalne występują w produktach pełnoziarnistych. Błonnik nierozpuszczalny wiąże znacznie mniej wody, niż ten rozpuszczalny.

Błonnik – zalety

• Może wiązać wodę w organizmie, czyli jest środkiem pęczniejącym i wypełniającym. W efekcie stymulowana jest perystaltyka jelit. Ale trzeba tu zaznaczyć, że zbyt duża ilość błonnika będzie prowadziła do zaparć.
• Pozytywnie oddziałuje również na florę jelitową, ponieważ jest pożywką dla dobrych bakterii jelitowych. Dzięki temu mogą się one łatwo namnażać, jeśli oczywiście wystarczająca ilość błonnika jest dostarczana do organizmu.
• Zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych chorób – na przykład miażdżycy, zawału serca i cukrzycy typu 2. Dzięki temu poziom cukru we krwi rośnie powoli po jedzeniu. Dlatego diabetycy mogą go wprowadzić do codziennej diety.

• Obniża poziom cholesterolu i może obniżać poziom lipidów we krwi

• Dzięki odpowiedniej ilości błonnika niektóre nowotwory występują rzadziej
• Może zapobiegać też hemoroidom

Jest prawie bezkaloryczny, ponieważ w większości jest niestrawiony. Ale jednocześnie produkty pełnoziarniste z dużą zawartością błonnika – takie jak chleb pełnoziarnisty, czy makaron mogą zawierać większą ilość kalorii. Dziennie zaleca się spożywać 30 g błonnika. Więc tej dawki raczej nie powinno się przekraczać.

Żywność bogata w błonnik

• Owoce – jabłka, gruszki, jagody, kiwi, owoce cytrusowe

• Warzywa – ziemniaki, brokuły, marchew, groszek, kapusta

• Produkty pełnoziarniste – chleb razowy, makaron razowy

• Orzechy i nasiona

• Rośliny strączkowe

• Suszone morele i suszone śliwki

U osób bardziej wrażliwych mogą wystąpić wzdęcia po spożyciu większej ilości błonnika. Wiąże się on nie tylko z wodą, ale i z minerałami oraz pierwiastkami śladowymi. Tak więc przy zbyt dużym spożyciu go mogą wystąpić ich niedobory.

Zobacz też:

• Menopauza
• Witaminy
• Hibiskus
• Czystek
• Zioła na nerki

Zdjęcia: pixabay.com